Am Wandertag in der zweiten Schulwoche besuchte die Klasse 10 d die Brauerei Hofmühl. Dort wurde sie vom Braumeister herzlich empfangen, der die Schüler durch die verschiedenen Bereiche des Betriebs führte. Die Jungen erhielten dabei spannende Einblicke in die Welt des Bierbrauens und erfuhren, wie eng Landwirtschaft, Technik, Chemie und Biologie in einer Brauerei zusammenhängen.
Besonders anschaulich erklärte der Braumeister, welche Rohstoffe für die Bierherstellung wichtig sind und welche Aufgaben Malz, Hopfen, Wasser und Hefe übernehmen. Deutlich wurde dabei, dass hinter jedem Arbeitsschritt viel Erfahrung, Genauigkeit und Sorgfalt stecken. Während der Führung lernten die Schüler die wichtigsten Stationen der Bierherstellung kennen: Aus Malz und Wasser entsteht zunächst eine Würze, die anschließend mit Hopfen verfeinert wird. Danach kommt die Hefe ins Spiel, die den enthaltenen Zucker in Alkohol und Kohlenstoffdioxid umwandelt.
Außerdem erklärte der Braumeister, dass unterschiedliche Hefesorten und Temperaturen den Geschmack des Bieres beeinflussen. Nach der Gärung wird das Bier gelagert, weiterverarbeitet und schließlich abgefüllt. Die Führung machte deutlich, wie wichtig Sauberkeit, Temperaturkontrolle und regelmäßige Qualitätsprüfungen in einer Brauerei sind. So wurde der Klasse bewusst, dass Bierherstellung nicht nur Tradition, sondern auch präzise Arbeit und naturwissenschaftliches Wissen erfordert.
Zum Abschluss kehrte die Klasse im Bräustüberl ein und durfte verschiedene alkoholfreie Getränke verkosten. Für die Klasse 10 d war der Ausflug ein abwechslungsreicher und lehrreicher Wandertag, bei dem der Weg vom Korn bis zur Flasche verständlich und anschaulich vermittelt wurde.
Maria Dirsch (Klassenleitung der 10 d)